Tillverkare av träserviser delar ursprunget till knivar, gafflar och skedar

Silvergods som knivar och gafflar kallas Cut-lery. Knivar och gafflar är indelade i kött, fisk, aptitretare och desserter, och skedar används för aptitretare, soppor, kaffe och te, samt kryddskedar.

Kryddskedar är de skedar som används för att tillsätta kryddor och används ofta i desserter eller fiskrätter. Den servis som används idag förändras ständigt beroende på matlagning. I den fasta menyn för formella kök i västerländsk stil används ofta olika former av knivar och gafflar beroende på egenskaperna hos olika rätter, inte alla visas i början. När det kommer till ett komplett set är det lätt att trolla fram bilder av bestick på matbordet, men nu är det mest sättet att beställa 2-3 enkelrätter. Så en formell matplats full av bestick på ett bord kan bara ses vid en bröllopsbankett.

Användningen av en uppsättning knivar och gafflar blir mindre och mindre, och fler och fler människor äter bara 2-3 aptitretare, och kniven och gaffeln ändras inte i enlighet med detta. Och den typ av knivar och gafflar (eller skedar) som placeras på kniven och gaffeln och placeras på höger sida av tallriken ökar också dag för dag. Formen på knivarna som används till kötträtter är i princip densamma oavsett restaurang, men knivarna som används till fiskrätter varierar ofta från restaurang till restaurang.

Fiskkokknivar med samma bredd som köttkokknivar tenderar att öka gradvis, och bredare än denna bredd är också vanliga. Det finns även fiskar med bredare knivbredd och lyxiga dekorationer på bladdelen. Matlagning kniv.

Dessutom finns det restauranger som använder kryddskedar istället för fiskknivar. Knivar och gafflar är som kinesiska ätpinnar. Ibland placeras två knivar och gafflar (eller skedar) på kniv- och gaffelstället; ibland placeras tre knivar, gafflar och skedar på kniv- och gaffelstället; ) i grupper om två så att knivbladet och framsidan av gaffeln inte vidrör duken.